炸牛肉片

工藝：碎屑料炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：牛里脊肉

輔料：

調(diào)料：雞蛋小麥面粉面包屑鹽胡椒粉植物油

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)331.74克
脂肪162.54克
碳水化合物217.06克
膳食纖維1.52克
膽固醇787.5毫克
胡蘿卜素1.8微克
硫胺素1.19毫克
核黃素2.38毫克
尼克酸93.95毫克
鈣220.36毫克
磷3毫克
鉀2毫克
鈉21毫克
碘42.25微克
鎂411.24毫克
鐵65.96毫克
鋅90.19毫克
硒44.42微克
銅2.11毫克
錳1.36毫克

2制作方法

把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成橢圓形薄片，撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋糊，裹面包粉收攏整齊。
煎盤里放油燒熱，將里脊片放入，炸至熟透取出。

3制作提示

1.起菜時可配炸土豆條，煮胡蘿卜條，煮扁豆，澆黃油。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

相關(guān)菜譜