1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量981.6千卡
• 蛋白質(zhì)65.32克
• 脂肪0.88克
• 碳水化合物119.67克
• 膳食纖維5.77克
• 胡蘿卜素160.7微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.4毫克
• 鈣203.09毫克
• 磷217.22毫克
• 鉀991.71毫克
• 鈉3毫克
• 鎂118.65毫克
• 鐵7.26毫克
• 鋅4.57毫克
• 硒8.55微克
• 銅0.44毫克
• 錳1.59毫克

2制作方法

3制作提示

1.南瓜、茄子、瓤子瓜、冬瓜均可代替蘿卜作此菜；2.用烤豉制作家米粉肉，風味另是一格；3.因有過油炸制過程，需準備菜籽油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。