稻草肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：臺(tái)灣菜

功效：補(bǔ)腎補(bǔ)血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：冰糖

調(diào)料：八角花椒料酒生抽老抽黃酒白酒常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好五花肉，將五花肉切成3厘米-4厘米左右的大塊

2.用稻草或玉米葉將肉塊捆綁好，將肉塊放入湯鍋，加冷水

3.大火燒開(kāi)，撇去浮沫，將焯好的肉塊再撈出

4.將紅燒肉汁(黃酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)備好，炒鍋放入冰糖和適量清水

5.中小火慢慢燒至冰糖融化，并且顏色漸變成淺黃褐色，關(guān)火，此時(shí)得到糖色汁，放至溫涼

6.鍋里加入焯好的肉塊，開(kāi)火，放入紅燒肉調(diào)料汁

7.添入溫水，燒開(kāi)，加入料酒

8.加入生抽，燒開(kāi)后，再次撇去浮沫

9.轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)，浸泡片刻即可

3制作提示

煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，可以把油都逼出來(lái)，而且口感也好，入口即化的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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