牛百葉湯

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜...

類別補虛養(yǎng)身調理 氣血雙補調理 脾調養(yǎng)調理 

菜系上海菜

水煎牛肉包

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁...

類別氣血雙補調理 補虛養(yǎng)身調理 冬季養(yǎng)生調理 

菜系上海菜

上海香酥鴨

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老...

類別健脾開胃調理 補虛養(yǎng)身調理 營養(yǎng)不良調理 

菜系私家菜

上海鹵鴨

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老...

類別補虛養(yǎng)身調理 健脾開胃調理 營養(yǎng)不良調理 

菜系私家菜

蝦籽大烏參

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。...

類別補虛養(yǎng)身調理 氣血雙補調理 壯腰健腎調理 

菜系上海菜

滬式全家福

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管...

類別特色菜 補虛養(yǎng)身調理 營養(yǎng)不良調理 

菜系上海菜

白雪黃魚肚

魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之...

類別補虛養(yǎng)身調理 壯腰健腎調理 

菜系上海菜

芙蓉蟹斗

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，...

類別補虛養(yǎng)身調理 補陽調理 補血調理 

菜系上海菜

家常黃魚

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、...

類別補虛養(yǎng)身調理 貧血調理 

菜系上海菜

網油清蒸鰣魚

鰣魚：鰣魚味鮮肉細，營養(yǎng)價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；鰣魚的脂肪含量很高，它富含不飽...

類別健脾開胃調理 補虛養(yǎng)身調理 營養(yǎng)不良調理 

菜系上海菜