荔枝丸子

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肉

輔料：荔枝雞蛋胡蘿卜淀粉

調(diào)料：鹽小蔥花椒粉蠔油雞精植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.備好荔枝、雞蛋、豬肉、蔥、胡蘿卜
2.荔枝剝好，胡蘿卜去皮洗凈切片
3.豬肉切碎，加入雞蛋
4.再加入少量鹽、蠔油、料酒，攪拌上勁
5.將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、淀粉加水調(diào)成汁備用
6.鍋中油燒熱
7.用手搓成圓丸子下入鍋中炸制
8.炸至兩面金黃
9.撈出
10.鍋內(nèi)留有少量油，下入蔥段爆香，再下入胡蘿卜炒香
11.下入荔枝、丸子翻炒
12.倒入調(diào)好的汁水，讓丸子荔枝入味，燒開(kāi)鍋，收湯汁
13.加雞精，出鍋

3制作提示

豬肉丸子不要炸太久了，否則水分炸干了炸過(guò)就黑了也不嫩了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。 2.荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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