金菇牛肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：金針菇牛肉

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：鹽料酒生抽蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.金針菇去根后洗凈焯水

2.牛肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后加入牛肉翻炒至3成熟時加入金針菇炒勻

4.加入適量蠔油和生抽調(diào)味，再埋稀芡即可

3制作提示

1.肉的時間最好靜置30分鐘或以上，讓牛肉有時間充分地吸收調(diào)料 2.菇不能生吃，但也不要過熟，過熟會糊化，吃起來口感不爽了 3.里的海鮮醬也可改成甜面醬

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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