孜然炒烤肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肉

輔料：大蔥紅辣椒小蔥干姜

調(diào)料：孜然辣椒粉胡椒鹽蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉切片，厚薄要適中，大約2到3毫米

2.豬肉中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油反復(fù)抓勻

3.加少許芝麻油拌勻

4.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏腌制20分鐘

5.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌

6.平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽

7.略煎后翻炒，牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉

8.裝盤即可

3制作提示

1.因為要高溫煎烤，因此豬肉切的大小和厚薄要適中 2.孜然粉最好用孜然粒現(xiàn)炒再磨的香味更濃郁 3.做炒烤肉一定要選厚底的平底鍋，保持高溫才有煎烤的效果和口感

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬里脊肉 + 蕎麥，脫發(fā)
豬里脊肉 + 菊花，中毒
豬里脊肉 + 香菜，耗氣傷身
豬里脊肉 + 鯽魚，氣滯
豬里脊肉 + 田螺，傷胃
豬里脊肉 + 鵪鶉，面生黑斑
豬里脊肉 + 菠菜，減少銅的吸收
豬里脊肉 + 北杏仁，腹痛
豬里脊肉 + 黃豆，腹脹

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