紙包刀魚

工藝：包裹蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理動脈硬化調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：醬油鹽味精胡椒粉白砂糖大蔥姜料酒花生油

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量858.75千卡
蛋白質(zhì)90.32克
脂肪44.6克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.74克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.33克
膽固醇380毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素15.7微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸14.3毫克
鈣158.35毫克
磷987.37毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂238.01毫克
鐵7.86毫克
鋅3.81毫克
硒183.44微克
銅0.47毫克
錳1.26毫克

2制作方法

刀魚洗凈，切成8厘米長段，兩面剞花刀，加料酒及調(diào)料腌制半小時。
鍋內(nèi)加花生油，燒至七成熱時，將刀魚炸成棗紅色撈出。
將炸好的刀魚加蔥絲和姜絲，用錫紙包好，上蒸10分鐘即成。

3制作提示

1.刀魚要新鮮，炸時要炸至表面干脆。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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