辣人參雞

工藝：清蒸

口味：微辣

菜系：四川菜

功效：補陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：公雞

輔料：人參

調(diào)料：辣椒(干) 大蔥姜大蒜胡椒粉鹽白砂糖醬油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)195.81克
脂肪98.4克
泛酸0.22毫克
碳水化合物26.94克
葉酸31.66微克
膳食纖維5.02克
膽固醇1毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素40微克
硫胺素0.57毫克
核黃素0.95毫克
尼克酸56.5毫克
鈣111.75毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂221.63毫克
鐵15.52毫克
鋅12.03毫克
硒118.1微克
銅0.83毫克
錳1.85毫克

2制作方法

將雞從脊背劈開，取出內(nèi)臟，清洗干凈，放入開水中氽燙在分鐘后撈出，放入涼水盆中，將血及小毛處理干凈，加入蔥、姜、蒜腌20分鐘。
把洗凈的干辣椒和人參鋪在盤底，上面放上雞，加入雞湯和各種調(diào)料，放入蒸鍋中蒸爛后取出，撈出蔥、蒜及辣椒，雞身上面擺上人參。
放入雞湯汁，燒開后淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。人參：不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。

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