紅燜壽龜

工藝：燜

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理貧血調(diào)理

主料：烏龜豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：植物油白砂糖醬油料酒鹽味精大蔥大蒜姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)47.99克
脂肪325.03克
泛酸0.06毫克
碳水化合物18.24克
葉酸8.9微克
膳食纖維0.26克
膽固醇545毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素13微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸12.19毫克
鈣48.41毫克
磷502.88毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂98.55毫克
鐵6.59毫克
鋅8.46毫克
硒18.84微克
銅0.34毫克
錳0.46毫克

2制作方法

將烏龜宰殺，下入開水鍋內(nèi)略煮，找出剔下龜肉；
將豬肉切成方塊，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜瓣、蔥段、姜片爆香，放入龜肉、豬肉煸炒，加入料酒、醬油炒入味，加水燒開；
小火燜至酥爛，再加入白糖、精鹽、味精煮至汁濃稠即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

烏龜：烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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