1.把肉剁碎，剁到一半的時(shí)候把蔥姜一起剁到肉里，剁碎。這樣味道能很好的融合

2.放入胡椒粉，鹽，半勺蠔油和一勺香油

3.攪拌均勻

4.選用大豆腐。北方的豆腐塊很大也很扎實(shí)

5.把豆腐分成均勻的四塊，也可以更多幾塊，大小自定

6.借助勺和刀在每塊豆腐中間挖出長方體，豆腐塊成一個(gè)豆腐盒狀

7.炒鍋放2勺植物油，加熱，把做好的肉餡放入小火煎

8.煎到肉餡變色。關(guān)火

9.把肉餡分別裝入做好的豆腐盒中，放入烤盤，豆腐盒底部可以涂點(diǎn)油，熟了會非常香

10.烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，220度，20分鐘

11.剛才炒肉餡的炒勺不用清洗，直接加一碗水，放入半勺蠔油，海鮮醬油，香菜末

12.燒開后水淀粉勾芡成粘稠的糊狀。關(guān)火

13.烤好的豆腐外皮微焦

14.擺盤，做好的湯汁澆到每塊豆腐盒上即可