麻辣菜花

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：辣椒油香油花椒粉鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量498.06千卡
蛋白質(zhì)11.64克
脂肪41.42克
碳水化合物26.88克
膳食纖維7.44克
胡蘿卜素226微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸3.09毫克
鈣150.51毫克
磷238.93毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂96.05毫克
鐵6.19毫克
鋅2.03毫克
硒3.8微克
銅0.31毫克
錳1.11毫克

2制作方法

菜花洗凈，掰成小朵，投入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝水，放入菜盤內(nèi)，加入精鹽腌漬1小時左右，瀝去湯汁，澆入用花椒粉、味精、香油和辣椒油調(diào)好的味汁，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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