辣妹子帶魚(yú)

工藝：炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理冠心病調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：

調(diào)料：植物油香油料酒白砂糖香醋豆瓣醬辣椒(干) 泡椒鹽味精姜大蔥

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)94.14克
脂肪67.31克
泛酸0.02毫克
碳水化合物33.45克
葉酸2.8微克
膳食纖維6.63克
膽固醇380毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸14.74毫克
鈣165.67毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂266.42毫克
鐵10.89毫克
鋅6.04毫克
硒185.15微克
銅0.66毫克
錳3.22毫克

2制作方法

將帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟洗凈，剁成段，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；
炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入帶魚(yú)段炸至金黃色，撈出控油；
泡椒切成茸；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開(kāi)，去渣；
放入炸好的帶魚(yú)，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚(yú)入味湯將干時(shí)，淋入香油裝盤(pán)；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚(yú)段即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚(yú)：帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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