1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量20卡
• 蛋白質1.9克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸14.7微克
• 膳食纖維2.3克
• 胡蘿卜素10微克
• 鈣5毫克
• 磷86毫克
• 鉀258毫克
• 鈉3.8毫克
• 鎂14毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.61毫克
• 硒1.07微克
• 銅0.08毫克
• 錳0.07毫克

2制作方法

3制作提示

1、因為菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。 2、蘑菇烹飪之前用水氽一下，一是進行殺青，去掉一部分水分，同時也可以分解一些有害物質。二是加快里面營養(yǎng)物質的分解。以便炒過以后利于消化吸收。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

平菇是低脂高纖的一種菌類，春天吃蘑菇吃也吃不胖，菇類的蛋白質含量之豐富是數(shù)一數(shù)二的。除了蛋白質，菇類還含有大量微量元素、礦物質、多糖類物質和膳食纖維。素食者除了綠蔬和豆制品以外，也很喜歡食用菇類，畢竟，除了高蛋白、低脂肪的有點之外，菇類也非常鮮美。春天吃蘑菇有很多好處。在氣溫時高時低的春季，人體的免疫能力會驟然下降，容易被春天滋生的病菌趁虛而入。這時候多吃菇類可以提高免疫能力。菇類進入人體后，還會產生維生素D，能促進體內鈣質吸收。 菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

6食物相克

平菇+驢肉：易引發(fā)心絞痛
豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)