醬汁蒸鱈魚

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：鱈魚

輔料：橙子紅辣椒

調(diào)料：鹽醬油姜陳皮白糖白酒小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量88千卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
膽固醇114毫克
鈣42毫克
磷232毫克
鉀321毫克
鈉130.3毫克
鎂84毫克
鐵0.5毫克
鋅0.86毫克
硒24.8微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.市場(chǎng)上買到的鱈魚一般都是冰凍的，把鱈魚放在烤架上目的就是不要讓鱈魚泡在水里，這是做蒸鱈魚很關(guān)鍵的一步，不然影響口感

2.在碟子里放上姜片和陳皮，解凍后的鱈魚用廚房紙吸收水分，抹一層鹽，擠上橙汁

3.蒸鍋煮沸水，放上鱈魚，大火蒸8分鐘

4.在蒸鱈魚時(shí)，準(zhǔn)備醬汁，用鮮橙擠出橙汁，放入1勺楓糖，2勺醬油和楊梅酒調(diào)勻

5.把醬汁燒開，即將關(guān)火前放入準(zhǔn)備好的小蔥段、紅椒炒一下，即可關(guān)火

6.把蒸熟的鱈魚取出，淋上準(zhǔn)備好的醬汁即可

3制作提示

挑選鱈魚選擇冰薄，鱈魚塊圓潤(rùn)，肉質(zhì)較厚的即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱈魚：含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

鱈魚+紅酒：產(chǎn)生腥味

相關(guān)菜譜