豆豉辣醬蒸里脊

工藝：清蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理貧血調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬里脊肉豆豉

輔料：

調(diào)料：植物油辣椒醬白砂糖料酒姜醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)88.85克
脂肪129.81克
碳水化合物74.33克
葉酸2.4微克
膳食纖維14.28克
膽固醇137.5毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.23毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸16.3毫克
鈣314.04毫克
磷611.22毫克
鉀2毫克
鈉17毫克
鎂574.15毫克
鐵20.54毫克
鋅10.77毫克
硒21.15微克
銅2.39毫克
錳6.05毫克

2制作方法

將豬里脊肉切成比黃豆略大的??；
姜切末放入碗內(nèi)，用料酒和醬油拌勻；
豆豉放入碗內(nèi)，用清水略浸泡，撈出瀝干水分；
將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入豬里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、紅辣椒醬、白糖；
翻炒均勻后盛入大碗內(nèi)，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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