1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)147.73克
• 脂肪177.12克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物33.84克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維5.98克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素109.1微克
• 硫胺素4.79毫克
• 核黃素1.1毫克
• 尼克酸48.79毫克
• 鈣167.97毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂400.68毫克
• 鐵8毫克
• 鋅12.69毫克
• 硒93.1微克
• 銅1.64毫克
• 錳1.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

作湯菜佐餐，常食。

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。鱈魚：鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；其肉還有活血祛瘀的功效；鰾有補(bǔ)血止血的作用；骨能治腳氣；肝油能斂瘡清熱消炎。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。