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您當(dāng)前的位置：民?？叼B(yǎng)生 > 食療養(yǎng)生 > 私家菜 > 重慶紅湯火鍋底

重慶紅湯火鍋底

重慶紅湯火鍋底

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：

主料：芽菜

輔料：

調(diào)料：醬油豆瓣醬植物油牛油辣椒(干) 豆豉姜大蒜花椒草果鹽茴香籽土三七草豆蔻川芎八角孜然胡椒青椒料酒胡椒粉雞精白砂糖大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)31.41克
脂肪395.69克
泛酸0.09毫克
碳水化合物133.07克
葉酸18.33微克
膳食纖維18.33克
膽固醇306.15毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素113.88微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.49毫克
尼克酸3.49毫克
鈣1毫克
磷531.73毫克
鉀1毫克
鈉9毫克
碘23.96微克
鎂269.47毫克
鐵71.05毫克
鋅7.3毫克
硒10.43微克
銅1.59毫克
錳5.83毫克

2制作方法

坐鍋點火，倒入植物油（半鍋左右），油溫?zé)?00℃左右，加入牛油；
往鍋內(nèi)倒入豆瓣醬、辣椒、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、醬油、草果、高湯煮40分鐘；
待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟汁（江米酒）、料酒、胡椒粉即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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