煎豬排

工藝：生煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：酸黃瓜

調(diào)料：白蘭地鹽胡椒粉植物油油炒面

種類(lèi)：中餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)357.9克
脂肪514.72克
泛酸16.25毫克
碳水化合物392.59克
葉酸262.5微克
膳食纖維7.9克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素75.72微克
硫胺素15.61毫克
核黃素3.14毫克
尼克酸100.94毫克
鈣998.22毫克
磷3毫克
鉀9毫克
鈉4毫克
碘15微克
鎂658.48毫克
鐵37.07毫克
鋅35.83毫克
硒219.78微克
銅6.5毫克
錳4.44毫克

2制作方法

提前把土豆洗凈煮熟；將豬排切成10段（帶骨），用刀背拍松，撒鹽、胡椒粉入味。煎盤(pán)放油燒熱，放入豬排兩面煎上色，控出油，烹上白蘭地酒。
油炒面粉用滾沸水沖開(kāi)，攪勻調(diào)好濃度，放酸黃瓜，沸后放鹽調(diào)劑口味制成少司，起菜時(shí)配煮土豆，澆少司。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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